Timp de pregătire: 10 minute (direct în tigaie)
Timp de gătire (pe aragaz): 20-25 minute
Timp de însiropare și răcire: 30 minute
Porții: 6-8 persoane
Dificultate: Extrem de ușor
Ingredientele necesare pentru succesul rețetei
Pentru a obține o negresă la tigaie perfectă, ingredientele sunt împărțite în trei etape clare. Folosește o lingură clasică de masă pentru măsurători (lingurile trebuie să fie rase, nu cu vârf exagerat):
- Pentru blatul umed de ciocolată:
Făină de grâu: 10 linguri rase (tip 000);
Zahăr tos: 10 linguri rase;
Cacao pudră: 4 linguri (alege o cacao neagră, cu procent mare de grăsime, pentru o culoare intensă);
Lapte: 200 ml (la temperatura camerei);
Ulei vegetal: 8 linguri (ulei de floarea-soarelui sau de porumb, cu gust neutru);
Ouă: 2 bucăți de mărime medie;
Praf de copt: 1 linguriță;
Zahăr vanilat: 10 g (un plic). - Pentru siropul intens de ciocolată:
Lapte: 200 ml;
Zahăr tos: 2 linguri;
Cacao pudră: 1 lingură. - Pentru glazura lucioasă de unt:
Lapte: 100 ml;
Unt: 100 g (cu 82% grăsime, oferă strălucire și textură fină);
Zahăr tos: 1 lingură;
- Ghid de preparare pas cu pas
Pasul 1: Zdrobirea și amestecarea bazei lichide în tigaie
Ia o tigaie antiaderentă adâncă, cu un diametru de 24-26 cm. Toarnă cele 8 linguri de ulei vegetal și distribuie-l bine pe toată suprafața și pe pereții laterali ai tigăii folosind o pensulă sau chiar mișcând tigaia. Pune în tigaie zahărul tos și zahărul vanilat. Sparge cele două ouă direct peste zahăr. Cu ajutorul unei spatule din silicon sau a unei linguri de lemn, amestecă energic aceste ingrediente până când oul se desface și zahărul începe ușor să se dizolve. Toarnă cei 200 ml de lapte și omogenizează compoziția lichidă.Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.
ADVERTISEMENT ADVERTISEMENT
