- 1 kg de vinete
- 500 g roșii
- 500 g ardei gras
- 2 cepe medii
- 3 căței de usturoi
- 200 g ulei
- Sare după gust
- O legătură de pătrunjel verde
Pașii de preparare a salatei de vinete
Primul pas este să spălăm și să curățăm vinetele. Apoi, le tăiem în fâșii lungi și le punem într-un strecurător pentru a se scurge zeama. După ce s-au scurs bine, le prăjim într-o tigaie cu o lingură de ulei încins, lăsându-le să se rumenească pe toate părțile. Odată rumenite, le scoatem din tigaie și le așezăm pe șervețele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.
Între timp, curățăm ardeii grași și îi tăiem în fâșii lungi, prăjindu-i în ulei încins până devin aurii. Procedăm la fel și cu cele două cepe medii, tăindu-le în fâșii subțiri și călindu-le până devin aurii. Roșiile se curăță de coajă și se taie în bucăți, adăugându-le în tigaie peste ceapa călită. Acestea se gătesc cu un capac deasupra, până capătă o consistență omogenă, nu apoasă, iar la final se adaugă sare după gust.
Asamblarea salatei de vinete
După ce toate ingredientele sunt pregătite, este timpul să asamblăm salata. Într-un vas, așezăm un strat de vinete, urmat de un strat de ardei prăjiți. Peste acest amestec, presărăm pătrunjelul verde tocat mărunt și cei trei căței de usturoi pisați. Acoperim tigaia cu un capac și lăsăm să se gătească pentru încă 15-20 de minute.
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.
