1. Pregătirea peștelui 🐟
-
Spală bine macroul sub jet de apă rece și usucă-l cu șervete de hârtie.
-
Tunde aripioarele și taie peștele în bucăți potrivite (sau lasă-l întreg/file, după preferință).
-
Condimentează-l generos pe ambele părți și în interior cu sare, piper și un strop de zeamă de lămâie. Lasă-l deoparte cât timp pregătești sosul.
2. Prepararea sosului aromat de roșii 🥫
-
Într-o tigaie, încălzește cele 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
-
Adaugă ceapa tocată și ardeiul gras, apoi călește-le 3-4 minute până se înmoaie și devin translucide.
-
Pune usturoiul feliat și mai lasă-l 1 minut până își eliberează aroma (atenție să nu se arde!).
-
Opțional: Toarnă vinul alb și lasă-l să dea în clocot 2 minute pentru a se evapora alcoolul.
-
Adaugă roșiile cuburi/passata, foaia de dafin și oregano. Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 8-10 minute, până când scade puțin și devine omogen.
3. Asamblarea și coacerea 🔥
-
Preîncălzește cuptorul la 190°C.
-
Toarnă jumătate din sosul de roșii într-o tavă termorezistentă sau vas Jena.
-
Așază bucățile de macrou peste stratul de sos.
-
Toarnă restul de sos deasupra peștelui și pune câteva felii de lămâie printre bucățile de macrou.
-
Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 25-30 de minute, până când peștele este bine pătruns, iar sosul a devenit rumen și scăzut.
🍽️ Cum se servește?
Scoate tava din cuptorul încins și presară deasupra din belșug pătrunjel proaspăt tocat pentru o pată de culoare și prospețime. 🌿
Acompaniază acest macrou delicios cu:
-
🌽 Mămăliguță caldă
-
🧄 Un pic de mujdei de usturoi (pentru cei care iubesc gustul intens)
-
🍞 Pâine proaspătă cu coajă crocantă pentru a savura fiecare picătură de sos!
Poftă bună! 😋✨
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.
