Păstrează pătrunjel și îl păstrează proaspăt timp de un ar: metoda bucătarilor Îți dau țeta în schimbul unui simplu OK.
ℹ️ Informații Rețetă
-
⏱️ Timp de pregătire: 15 minute
-
⏳ Timp de spălare & uscare: 30 minute
-
📊 Dificultate: Foarte ușoară
-
🫙 Cantitate: 5-6 borcănașe mici (de aprox. 200 ml)
🛒 Ingrediente (Conform imaginii! 📸)
-
🌿 5 legături mari de pătrunjel proaspăt
-
🌿 5 legături mari de mărar proaspăt
-
🧂 2-3 linguri sare neiodată (sare grosieră pentru murături/conservare)
-
🫒 100-150 ml ulei de floarea-soarelui sau de măsline
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1. Spălarea și uscare verdețurilor 🧼
Curăță frunzele de pătrunjel și mărar de tulpinițele dure. Spală-le bine în mai multe ape reci pentru a îndepărta toate impuritățile.
💡 Secretul conservării: Usucă verdețurile complet înainte de tocat! Tamponează-le cu un șervet textil curat sau folosește o centrifugă de salată. Picăturile de apă rămasă pot strica conserva.
2. Tocarea 🔪
Toacă mărunt pătrunjelul și mărarul folosind un cuțit bine ascuțit (sau un robot de bucătărie, prin pulsare scurtă, pentru a nu le transforma în pastă).
3. Sărarea și amestecarea 🥣
Pune verdețurile tocate într-un bol mare adânc. Presară sarea neiodată peste ele și amestecă ușor cu mâinile sau cu o lingură din lemn, lăsându-le să stea timp de 10 minute pentru a se înmuia puțin și a-și elibera aromele.
4. Aşezarea în borcane 🫙
Pune amestecul de pătrunjel și mărar în borcănașe de sticlă curate și sterilizate (exact ca în imaginea de prezentare!). Presează bine verdețurile cu o linguriță pentru a elimina bulele de aer și a îndesa bine conținutul.
5. Sigilarea cu ulei 🫒
Toarnă un strat fin de ulei deasupra verdețurilor în fiecare borcan (aproximativ 1-2 linguri de ulei per borcan). Uleiul creează un peliculă protectoare împotriva aerului. Închide borcanele etanș cu capace sterilizate.
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.
