- 4 kg conopidă
- 2 rădăcini hrean
- 2-3 morcovi (opțional)
- 2 litri apă
- 1 litru oțet de 9°
- 1 cană zahăr (cană de 250 ml)
- 3 linguri cu vârf sare grunjoasă (90 g)
- 1 lingură piper boabe
- 1 lingură boabe de muștar (opțional)
- 6-7 frunze de dafin
Prepararea Conopidei în Oțet
Primul pas este să desfaci conopida în buchețele și să o speli cu atenție, deoarece pot exista insecte ascunse. Îți recomand să o pui într-un lighean cu apă rece, adăugând 1-2 linguri de oțet. Las-o să stea timp de aproximativ 30 de minute, apoi clătește-o sub jet de apă rece și las-o la scurs.
Curăță morcovii, spală-i și taie-i în rondele. La fel, curăță și spală hreanul, tăindu-l în bețișoare. Așază buchețelele de conopidă în borcane, alternând cu rondelele de morcov și bețișoarele de hrean. Ai grijă să nu le îndeși prea tare pentru a evita ruperea acestora.
Prepararea Saramurii
Într-un vas, pune oțetul și apa la fiert. Adaugă sarea, zahărul, frunzele de dafin și piperul. Lasă să fiarbă câteva clocote pentru a dizolva sarea și zahărul. După ce saramura este gata, las-o să se răcească timp de cinci minute, apoi toarn-o peste conopida din borcane.
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.
