350 gr ardei iuti
100 ml otet din struguri
1 capatana de usturoi
3 fire de coriandru și mărar
1 crenguta de menta proaspata
500 ml apă
1 lingură sare grunjoasă
2 lingurițe semințe de coriandru
2 linguri zahăr
2 foi de dafin
2 cuisoare
3 boabe de ienibahar
5 boabe de piper negru
Pregătirea ardeilor iuti
Primul pas în prepararea ardeilor iuti murati este selectarea acestora. Asigură-te că ardeii sunt copți, de culoare roșie, fără dungi maronii sau verzi. Clătește verdeața (menta, mărarul și coriandrul) sub un jet de apă rece și las-o să se usuce. Rupe frunzele de pe crenguțe și desface căpățâna de usturoi, fără a curăța coaja.
Spală ardeii iuti și intepe-i ușor cu o scobitoare pentru a preveni acumularea excesului de aer. Pune-i într-o cratiță adâncă și fierbe apă separat. Toarnă apa clocotită peste ardei, acoperă cratița cu un capac și așteaptă 5 minute. Scurge apa și repetă procesul cu apă proaspătă clocotită pentru a-i încălzi bine.
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.
