Cel mai bun dulce mancat in acest post! 2 zile la rand l-am facut si mereu cate 2 portii! Abia ne-am saturat

👩‍🍳 Pas cu Pas: Cum se Prepară Colțunașii

1. Pregătirea pesmetului rumenit 🧈

1. Într-o tigaie încăpătoare, topește untul la foc mediu.

2. Adaugă pesmetul și amestecă continuu timp de 3-5 minute, până când devine auriu și degajă o aromă plăcută de nucă. Atenție: se poate arde foarte repede!

3. Oprește focul, lasă pesmetul să se răcească puțin, apoi adaugă zahărul, scorțișoara și zahărul vanilat. Amestecă bine și dă tigaia deoparte.

2. Prepararea aluatului cu cartofi 🥔

1. Spală cartofii și fierbe-i în coajă în apă cu sare până când sunt moi (îi poți testa cu o furculiță).

2. Curăță-i de coajă cât sunt calzi și pasează-i fin, ca pentru piure. Lasă-i să se răcească până devin călduți.

3. Adaugă oul, praful de sare și jumătate din cantitatea de făină. Începe să frămânți ușor, adăugând treptat restul de făină până când obții un aluat moale, dar neaderent.

   3. Formarea colțunașilor 🥟

   1. Presară făină pe blatul de lucru și întinde aluatul cu sucitorul într-o foaie grosuță de aproximativ 4-5 mm.

   2. Taie aluatul în pătrate cu latura de circa 6-7 cm.

   3. Pune câte o linguriță generoasă de silvoiță în centrul fiecărui pătrat.

   4. Îndoaie aluatul pe diagonală pentru a obține triunghiuri și presează foarte bine marginile cu degetele sau cu dinții unei furculițe, astfel încât umplutura să nu iasă la fiert.

   4. Fierberea și tăvălirea 🍲

   1. Pune la fiert o oală mare cu apă și un praf de sare.

   2. Când apa dă în clocot, dă focul la mediu și adaugă colțunașii unul câte unul (în tranșe, fără să aglomerezi oala).

   3. Colțunașii se vor lăsa la fund, iar când sunt gata se vor ridica la suprafață. Din acel moment, mai lasă-i să fiarbă încă 2-3 minute.

   4. Scoate-i cu o spumieră, scurge-i bine de apă și pune-i direct în tigaia cu pesmetul aromatizat.

   5. Tăvălește-i ușor până când sunt acoperiți uniform de crusta de pesmet.

   💡 Secrete & Sfaturi Utile

   • Cartofii potriviți: Folosește cartofi albi, făinoși (speciali pentru piure sau găluște). Cartofii noi conțin prea multă apă și vor cere prea multă făină, făcând aluatul tare.

   • Silvoița perfectă: Maghiunul trebuie să fie foarte bine scăzut și dens. Dacă folosești un gem subțire, acesta se va scurge în timpul fiertului.

   • Mânuiți cu grijă: Nu frământa aluatul de cartofi prea mult timp, altfel va deveni lipicios și elastic.

   🍽️ Cum se Servesc?

   Colțunași cu silvoiță se servesc calzi sau călduți, presărați cu puțin zahăr pudră suplimentar pe deasupra. Pentru un plus de răsfăț, îi poți servi alături de o lingură de smântână proaspătă! 🥛✨

   Poftă bună! 😋

Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.