4. După trecerea timpului de odihnă, compoziția pentru găluște de gris s-a întărit. Dacă rupem cu lingura o bucată, aceasta își va păstra bine forma.
Fierbere găluște de gris
5. Este momentul să punem găluștele la fiert, în supa care trebuie abia să fremete, să fiarbă fără clocot. Cu lingura sau lingurița mereu înmuiată în apă rece, rupem din compoziție bucăți ovale și le lăsăm să cadă în supă. Când formați găluștele, țineți cont că acestea cresc mult la fiert. Din aproximativ ¼ de lingură de compoziție vor ieși niște găluște uriașe ca cele din poze. Dacă le doriți mai mici, e mai bine să le formați cu lingurița.
6. Găluștele se fierb la foc mic 5 minute, apoi se întorc ușor cu o lingură pe partea cealaltă. Se mai fierb la fel, fără clocot, încă 5 minute, apoi se oprește focul și se acoperă oala cu capacul. Se lasă deoparte 10-15 minute, timp în care vor absorbi foarte multă supă și vor crește frumos.
Se servesc imediat, cu supă fierbinte, eventual se adaugă în farfurie bucățele de morcovi și se presară cu pătrunjel verde tocat.
Să vă fie de folos!
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.
