Această delicatesă aerată am învățat-o de la un bucătar profesionist.
Bezeaua preparată după metoda clasică de fierbere iese mereu delicată și pufoasă, chiar și pentru cei aflați la început de drum în bucătărie. În plus, întregul pIngrediente necesare:
În bolul mixerului:
Albuș de ou – 70 g (2 ouă, mărimea L);
Zahăr – 70 g;
Acid citric – 1 linguriță (sau lichid).
În crăticioară:
Zahăr – 280 g;
Apă – 100 ml;
Piure de fructe (de piersici) – 150 g;
Agar-agar – 10 g.
Mod de preparare:
Prepararea bazei pentru bezea:
Într-o crăticioară, combinați piureul de fructe, apa, zahărul și agar-agarul.
Puneți crăticioara pe foc mediu, aduceți la punctul de fierbere.
Reduceți focul puțin sub mediu și fierbeți compoziția timp de 4 minute.
Luați-o de pe foc.roces durează aproximativ 9 minute, după care trebuie doar să lăsați desertul să se stabilizeze.
Baterea albușurilor:
Turnați albușurile în bolul mixerului și începeți să le bateți la viteză medie.
Adăugați treptat zahărul și acidul citric.
Creșteți ușor viteza mixerului și turnați compoziția fierbinte din crăticioară în fir subțire.
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.
