iaurt. O reteta ardeleneasca si banateana veche, de vara. O mancare de dovlecel acrisoara si foarte aromata, perfecta alaturi de carnuri fripte, oua ochi sau chiftele.
Va spun sincer ca in copilarie am urat aceasta mancare de dovlecei cu smantana si marar. Ma enerva mirosul de otet care se degaja la fierbere. Mama ma asigura ca acesta nu se va simti la final dar… stiti cum sunt copiii. Daca mi-a intrat in cap ca nu-mi place otetul nu am vrut multi ani sa gust din tuspais. Ai mei il mancau cu mare pofta toata vara. Pana la urma m-am dat pe brazda in liceu si am inceput sa-l mananc si eu. Acum il prepar familiei mele si ma lupt cu fiica-mea :))
Otetul are un rol foarte clar in aceasta reteta: pastreaza textura dovlecelului ras si nu-l lasa sa se transforme in „mamaliga”. La fel si rosiile. Da, la noi in casa se pun si 1-2 rosii in tuspais pentru dau gust bun si culoare placuta. Tuspaisul clasic este alb-verzui. Nu este gresit nici daca il faceti asa.
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești.
